Twaróg

Nie ma. Nie ma w Alzacji.
Nie chcę sera na podpuszczce.
Nie chodzi o fromage blanc battu o konsystencji serka homogenizowanego.

Chcę białego sera! Bo pierogi, bo leniwe, bo serniki i mnóstwo innych powodów. Małe tęsknoty na emigracji ..

twaróg

Odwiedzałam Polskę niedawno i jedną z rzeczy, które przywiozłam to przepis na twaróg. Moje poszukiwania tutejszego białego sera jeszcze się nie zakończyły i zostało mi  trochę nadziei, ale jeśli okaże się, że nigdzie go nie znajdę.. będę robić w domu. Tymczasem dzielę się przepisem. Może ktoś ma ochotę na domową produkcję nabiału.

  • 2 litry mleka niepasteryzowanego zakwaszam łyżką kefiru albo zsiadłego mleka (kefir powinien postać w cieple przez kilka godzin, żeby dużo było odpowiednich bakterii)
  • Zostawiam w cieple na 2 dni
  • Po tym czasie powstałe zsiadłe mleko podgrzewam, ale nie zagotowuję – na dole będzie zbierała się serwatka, a podnosi się ser
  • Odcedzam – im dłużej, tym ser bardziej zbity

Amen.

Uśmiechnięta Iza
Cześć, jestem Iza! Pomogę Ci poczuć się tu jak w domu. Nieważne, czy przyjechałeś do Francji na wakacje czy na stałe.
W serialu słyszysz francuskie &^%$&,a lektor tłumaczy „ty ananasie!”. Pobierz Mały słownik wyrazów brzydkich, aby rozumieć więcej.

0 Odpowiedzi

  1. A skad bierzesz pasteryzowane mleko? Ja mieszkam na przedmiesciach Paryza i zrobienie trwarogu to nie lada wyzwanie, ale moze jest szansa na znalezienie takiego mleka rowniez w takiej aglomeracji.

    1. Agata, lait cru najprościej chyba od jakiegoś rolnika zdobyć. W Alzacji pewnie mniejszy z tym problem niż w Paryżu. Ale poszukałabym może w arabskich sklepach? Nie znam się aż tak, ale skoro można u nich znaleźć kefir, to może niepasteryzowane mleko też? 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Podobne na blogu

dziękuję

Został ostatni krok…

Sprawdź swoją skrzynkę mejlową i kliknij w potwierdzający link.

Bądźmy w kontakcie!

A może chcesz poszukać czegoś na stronie?

Bądźmy w kontakcie!

A może chcesz poszukać czegoś na stronie?

Zapisz się